Was spricht für Pferdefleisch
?
Pferdefleisch ist eine gute Alternative, da
es ...
... sehr gut verträglich ist
... nur ca. 103 Kalorien auf 100 g enthält
... cholesterinarm ist (nur ca. 60 mg auf 100 g)
... sehr fettarm ist
... sehr eiweißreich ist
... sehr viele Mineralstoffe enthält
Pferdefleisch,
das Fleisch der kurzen Wege !
Wir wissen,
wo unsere Pferde herkommen, denn...
Alle Pferde, die in unseren Betrieb gelangen, stammen aus unserem Umland!
Die Pferde werden entweder von uns abgeholt oder von den Besitzern zu
uns gebracht.
Die Tiere werden bei uns im Betrieb stressfrei geschlachtet.
Durch ständige Kontrollen beim Einkauf und in der Produktion können wir
Ihnen Produkte auf höchstem Qualitätsniveau anbieten!
Wie schmeckt Pferdefleisch?
Vom Geschmack her liegt Pferdefleisch zwischen Rind- und
Wildfleisch. Es hat einen natürlich würzigen Geschmack.
-
Wie
sieht Pferdefleisch aus?
Pferdefleisch ist von dunkelroter intensiver Farbe.
Fohlenfleisch dagegen von heller Farbe, vergleichbar mit Kalbfleisch.
Vergleich Pferdefleisch mit anderen Fleischsorten
|
Pferd
|
Rind
|
Schwein
|
Huhn*
|
Pute**
|
|
| Wasser in % |
75,2
|
72
|
71
|
69,9
|
74,4
|
| Eiweiß in % |
20,6
|
20
|
19
|
19,9
|
20,5
|
| Fett in % |
2,7
|
8
|
10
|
9,6
|
3,6
|
| Mineralstoffe in % |
1,0
|
-
|
-
|
1,2
|
1,1
|
| Cholesterin in mg/kg |
60
|
75
|
89
|
99
|
75
|
| Eisen in mg/kg |
4,7
|
-
|
-
|
0,7
|
2,0
|
| Zink in % |
3,7
|
-
|
-
|
1,0
|
2,4
|
| *Brathähnchen |
**Putenkeule
|
||||
Die Fleischteile des Pferdes und deren Verwendung!
|
A
|
Nacken | Schmorbraten, Gulasch, Sauerbraten |
|
B
|
Brust | Gulasch |
|
C
|
Bog | Rouladen, Gulasch |
|
D
|
Roastbeef | Steak natur |
|
E
|
Hüfte | Lukullus-, Western-, Rhodos-Steaks |
|
F
|
Unterschale | Rouladen, Sauerbraten |
|
G
|
Oberschale | Rouladen |
|
H
|
Bauchlappen | Wurstfleisch |
|
I
|
Filet | Filetsteaks |
Aus Pferdefleisch werden eine Vielzahl von Wurstprodukten und Fleischspezialitäten hergestellt.
Aufgrund unserer
75-jährigen Erfahrung können
wir Ihnen gesunde und schmackhafte Fleisch-
und Wurstprodukte vom Pferd anbieten!
Noch mehr Informationen über Pferdefleisch unter:
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